首页 > 产业 > 详情

李卫认为让消费者信任的葡萄酒才是好产品

纵观国内葡萄酒市场,庞大的消费人口基数为诸多海内外葡萄企业提供着值得期许的发展可能性,同时随着消费升级,消费者对于产品品质、产品能够带来的体验感和附加值等关键要素有着越来越高的要求。在天鹅酿酒集团董事长李卫看来,如此形势下的中国市场,所面临的最大问题依然是信任问题,这不仅仅是葡萄酒行业所要面对的,更是整个中国食品行业需要面对的。企业尽管解决不了整个行业的信任问题,但可以从品牌自身的信任问题着手解决。

李卫认为让消费者信任的葡萄酒才是好产品

市场呈现碎片化

中国葡萄酒市场规模已成为全球第二大,但目前处于何种发展阶段,每一个企业都有着自己不同的认知。对于李卫以及天鹅庄而言,中国市场目前正由非成熟向成熟市场过渡,在这一过程中,整个行业是比较碎片化的。“市场已经形成,只是仍显示出分散的状态,不够集中,同时消费者仍然需要品牌,因为大部分消费者对葡萄酒产品而言,并不是爱好者,而是需要从葡萄酒中得到相应的价值。”

有观点指出,整个中国葡萄酒市场也会变化得如同白酒领域的布局,形成一种类似“鱿鱼型”的市场,头部有三五个具有规模化优势的企业;身子则是地方的核心企业;而触须,则是个性化、有特点的企业。对此,李卫进一步解释道:“葡萄酒企业要么处于头部,囊括各方面优势,在规模上占据主流;要么虽然小,但处于触须上的这些企业却像吸盘一样,牢牢掌握自己的目标客群;反而是处于身子部位的这些企业,未来是非常难受的。”

消费者信任度尚低

在品牌依赖未形成的时间节点将品牌推出,尽管在文字上只有寥寥数语,但如何建立却是摆在所有葡萄酒企业面前的一个重大课题。李卫指出,目前中国市场仍是一个专业推动型市场,即由行业专家、经销商、葡萄酒爱好者在推动市场的发展。一个品牌想要在一开始便取得消费者的信任,是一件困难的事。“事实上,目前中国市场最大的问题,尤其是食品行业最大的问题便是信任危机,不过对于企业而言,尽管解决不了行业的信任问题,但是可以解决品牌的信任问题。”

但最重要的还是让消费者真正喝到企业所推出的产品。李卫认为,此前天鹅庄最痛苦的点,是消费者难以喝到产品,因此如何让产品落地,并且是在有相当规模和口碑的连锁企业落地,是建立起消费者信任的重要途径。“对于消费者而言,酒到哪里买很关键,专业连锁是很好地让消费者看得见买得着的方式,尽管传统的烟酒行数量多也很重要,但是烟酒行过于分散的特性,并不容易解决消费者的信任问题。”

中国酒庄分级引担忧

在品牌的打造方面,不同发展阶段的企业或者是酒庄都会面临不同的问题,尤其是中国国产品牌,所要面临的挑战会更多。因此有观点指出,通过类似法国的分级制度,可以突出一些品质较优的品牌进行着力打造。但对于李卫来说,在部分中国产区所进行的分级制度,是在中国葡萄酒行业迎来大发展的过程中需要担忧的重要问题之一。“法国的分级制度是在特殊历史背景和国家条件下形成的产物,并不意味着它就是放之世界而皆准的优秀规则,事实上对于国产葡萄酒而言甚至可以说是倒退。因为在中国做这种分级制度很难说公平,尤其是对于一些优秀酿酒师自营的小酒庄,限于资金压力,尽管葡萄酒品质优良,但酒庄并没那么亮丽,是否就不能列入分级?”事实上,诸如澳大利亚,就并未对葡萄酒庄进行分级,因此澳大利亚葡萄酒很创新。在李卫看来,发展中的中国葡萄酒庄不能一出生就被迫划分为三六九等,整个行业需要更多的突破。

李卫详细讲解天鹅庄在扩大品牌知名度的营销过程中的经历,对于品牌是有定位的,但这种定位并不是针对消费者的年龄分布,而是基于天鹅庄品牌中等偏上的产品定位。因为本身葡萄酒的消费还是有结构的,应该说主力消费人群是30到50、60岁这样的一个年龄段,年轻人消费起来较困难,葡萄酒作为一种比较有仪式感的东西,尽管当下不如啤酒那般符合年轻人活跃的精神格调,但到了一定的年龄,他必然就会选择消费。因此天鹅庄选择赞助《中国新歌声》这样面向年轻人的节目,也是因为年轻人才是品牌的未来。

热门排行
  • 香槟酒标上的5个术语,你知道几个?

    本文为大家列出5个常见的香槟酒标术语,并简单解释这些术语代表什么意思。1.黑中白香槟黑中白香槟几乎全部采用黑皮诺和莫尼耶皮诺两种红葡萄品种酿制而成。黑中白香槟特别适...

  • 大河酒庄:弗龙萨克最大的酒庄

    近日,一则“中国富豪巡视法国葡萄园,却不幸惨遭坠机”的新闻登上了世界各大新闻媒体版面。这名富豪是中国香港柏联集团总裁郝琳,其此番造访大河酒庄正是为了完成其收购手...

  • 高校品酒课一年喝64瓶洋酒 每次选课均被“秒杀”

    中新网杭州11月27日电(见习记者徐乐静实习生李梦清)近日,中国计量学院的“品酒课”在网络走红,授课老师杨勇带着学生们一节课喝掉了16瓶洋酒,并说:“开酒的最高境界,要...

  • 丘吉尔的饮酒名言,有些误会要澄清

    他领导整个英国乃至欧洲度过二战的阴霾;他的演讲鼓舞人心,撼动国家;他面对纳粹的威胁绝不妥协。看到这里,你大概已经反应过来,是的,他就是温斯顿·丘吉尔,又名温尼·丘...

  • 解析“酒神”狄奥尼索斯诞生的时代背景

    公元前一千五百年前,葡萄酒被热衷商贸的腓尼基商人由新月地带带到了欧洲大陆,揭开了欧洲葡萄酒酿造的序幕,从这时开始以后的一千年,葡萄酒的历史是专属于古希腊的葡萄酒...

最新推荐
  • 阿斯蒂起泡酒 VS 莫斯卡托阿斯蒂

    喜欢起泡酒的朋友想必对阿斯蒂起泡酒并不陌生。阿斯蒂起泡酒产自意大利西北部皮埃蒙特的阿斯蒂产区。但除了阿斯蒂起泡酒之外,这一产区还出产了另一种微起泡酒——莫斯卡托...

  • “车库酒”罗特波夫的十年

    作为酿造“车库酒”的代表酒庄之一,位于圣埃美隆的罗特波夫酒庄虽然并未参与产区的评级,但其出产的罗特波夫酒庄红葡萄酒却始终以稳定而优异的品质位居顶级酒款之列。今天...

  • 黑金色系酒标赏析

    黑色,庄重而又神秘;金色,华丽却不失高雅。当经典的黑色遇上耀眼的金色,一种高贵与优雅之感油然而生,给予人们更丰富且更具层次感的视觉享受,而这样的色彩搭配也一直是...

  • 天然酵母VS人工酵母

    在葡萄酒领域,有很多包含对立因素的问题,比如手工采摘好还是机械采摘好?巴罗洛的新派和旧派哪个更优秀?与这些问题一样,“天然酵母好还是人工酵母好”也是许多酒友关注...

  • 酿酒,到底要不要去梗?

    在葡萄酒的世界里,没有绝对的对与错,也没有绝对的好与坏。酿酒师可以根据自身需要,选择最合适的酿酒方法与工艺。而酿酒前要不要去梗,便是酒界常见的一道没有标准答案的...

值得一看
  • “车库酒”罗特波夫的十年

    作为酿造“车库酒”的代表酒庄之一,位于圣埃美隆的罗特波夫酒庄虽然并未参与产区的评级,但其出产的罗特波夫酒庄红葡萄酒却始终以稳定而优异的品质位居顶级酒款之列。今天...

  • 吡嗪:葡萄酒中青椒风味的来源

    葡萄酒的香气和风味变化多端,既有因葡萄品种而异的花果香,又有与风土和酿酒工艺息息相关的矿物质、黄油以及橡木等风味。那么,酒液中的青椒风味是从何而来?这就要从一种...

  • 罗曼尼·康帝“任性”的九个瞬间

    众所周知,罗曼尼·康帝是法国毋庸置疑的帝王之酒。在伦敦、纽约和香港各大都市的葡萄酒拍卖会上,罗曼尼·康帝就像是武林传奇中的“独孤求败”,其价格遥遥领先于其他名酒。...

  • 酿酒,到底要不要去梗?

    在葡萄酒的世界里,没有绝对的对与错,也没有绝对的好与坏。酿酒师可以根据自身需要,选择最合适的酿酒方法与工艺。而酿酒前要不要去梗,便是酒界常见的一道没有标准答案的...

  • 波尔多典范:圣朱利安三杰

    圣朱利安位于法国梅多克的中部、吉伦特河的左岸,是梅多克四大名村之一,北面与波雅克接壤。该产区拥有11座列级庄,其中不乏超越自身所在等级水准的佼佼者。圣朱利安产区列...