首页 > 品鉴 > 详情

澳大利亚葡萄酒可以陈酿多久?

摘要: 绝大多数的澳大利亚葡萄酒都只适合在酒龄较轻时饮用,正因为如此,澳大利亚的葡萄酒受到世界各地人们的普遍喜爱。但是,澳大利亚的葡萄酒有没有陈年的潜力呢?本文将带着这个问题,和您一起来了解答案的真相。

绝大多数的澳大利亚葡萄酒都只适合在酒龄较轻时饮用,事实的确如此,这也是澳大利亚葡萄广受大众所喜爱的原因。

不要期待黄尾袋鼠西拉或爱丽丝霞多丽白葡萄酒在冰箱里会奇迹般地发展出复杂美妙的风味。本文中谈的葡萄酒都不是这类日常饮用的葡萄酒,它们大多属于澳大利亚的高端葡萄酒,当然一般均为红葡萄酒。

继1996年和1998年这2个好年份之后,葡萄酒消费者对陈年葡萄酒的兴趣与日俱增,这在很大程度上要归功于美国的酒评家,他们一致高度赞扬了澳大利亚一鸣惊人、高酒精度、风味物质浓郁的红葡萄酒。

对许多获得高评分的葡萄酒来说,陈年能力是影响其价格的一个重要因素。我有几位爱好葡萄酒的朋友,一直都被油质的、厚重或爆炸的这些描述干红葡萄酒的字眼所吸引,却因为购买到一些徒有酒精、却没有其他特色的葡萄酒而感到失望。

大量的廉价葡萄酒向人们传递出一个普遍的结论,那就是澳大利亚葡萄酒陈年潜力不佳。

2013年3月,翰斯科家族扩大了自己的酒窖,以庆祝其第50个年份翰斯科神恩山干红葡萄酒的发布。这一次,一共有3位国际酒评家参加了酒会,他们享受到著名葡萄酒完整年份的垂直品尝待遇,它是来自巴罗萨谷中伊顿谷的一个约种植于1860年的小块葡萄园。

“这是我们唯一一次举行这样的垂直品鉴会,”斯蒂芬•翰斯科说,1958年这款酒首次被发布。而每10年我们都会停止讨论刚刚品尝过的葡萄酒。其中1962年是一个公认的好年份,这款酒超过了每一个人的期望。酒的余味长度和品质的柔韧性使它变得与众不同,即使现在它的酒龄已经有50多岁。

斯蒂芬说,“酿造神恩山干红葡萄酒时,我们见识到了50年代、60年代那些真正原始、天然的葡萄酒,它们真实地反映了当年收获时的葡萄特性。”

澳大利亚葡萄酒可以陈酿多久?

总体来说,70年代的葡萄酒并不强劲,这反映了这10年的葡萄酒更倾向于酒体轻盈、酒精较少的特点。

斯蒂芬解释说,在50年代和60年代时,人们会挑选比70年代更成熟的葡萄,或许这是来自制作加强葡萄酒的馈赠。

如果要选择一款葡萄酒作为澳大利亚葡萄酒的代表,“神恩山”最大的竞争对手就是奔富酒庄的葛兰许葡萄酒。虽然神恩山干红葡萄酒是单一葡萄园的葡萄酒,而葛兰许葡萄酒则会进行调配,而且后者也都是使用巴罗萨谷的西拉葡萄。

澳大利亚葡萄酒可以陈酿多久?

大约在一年前,奔富酒庄在纽约进行了一次葛兰许葡萄酒垂直品尝会,以定期对每款葛兰许葡萄酒进行再次评价。

随着酿酒技术的不断进步和现代封瓶的不断提高,几乎任何一款高质量的澳大利亚红酒都可以保存5-8年。而能够陈酿10-20年的葡萄酒就少很多,但绝不仅局限于少数获奖的巴罗萨谷葡萄酒。

这里是一些挑选陈年能力佳的葡萄酒的一般准则:

1、寻找生产商以及葡萄酒的详细信息。一个简单的方法就是了解澳大利亚葡萄酒的等级分类。

2、坚持经典的产区-品种组合,如巴罗萨谷西拉,库拉瓦拉赤霞珠,以及玛格丽特河赤霞珠。

3、避免极端的特征,无论是年份,或是酒精含量。

下面这些葡萄酒可以陈年10年以上甚至更久:

1、巴罗萨谷西拉

格雷策苍穹之眼

翰斯科神恩山干红葡萄酒

翰斯科宝石山干红葡萄酒

奔富葛兰许干红葡萄酒

奔富RWT西拉干红葡萄酒

彼德利蒙美石西拉干红葡萄酒Standish The RelicStandish The Standish

托布雷小块土地干红葡萄酒

2、库拉瓦拉赤霞珠

帕克Parker Terra Rossa First Growth

酝思库瓦拉山庄约翰路德池赤霞珠

3、迈拉仑维尔西拉

克拉伦敦山星光园干红葡萄酒

黛伦堡枯藤西拉干红葡萄酒

4、玛格丽特河赤霞珠

Cullen Diana Madeline

慕丝森林Moss Wood

菲历士赤霞珠干红葡萄酒

5、其他葡萄酒

Brokenwood Graveyard Vineyard Shiraz猎人谷

Giaconda Shiraz 维多利亚

Glaetzer Anaperenna Shiraz-Cabernet 巴罗萨谷

Jim Barry The Armagh Shiraz 克莱尔谷

Mount Langi Ghiran Langi Shiraz维多利亚州

Penfolds Bin 389 Cabernet-Shiraz南澳州

Penfolds Bin 707 Cabernet 南澳州

Penfolds St. Henri Shiraz 南澳州

Wakefield St. Andrews Cabernet 克莱尔谷

Yalumba The Reserve Cabernet-Shiraz

Yarra Yering Dry Red No. 1 Cabernet雅拉谷

热门排行
  • 酒瓶做成的手工艺品,一定让你后悔以前把酒瓶扔掉

    香醇可口的酒是很多人的最爱,但喝完酒后剩下的空酒瓶面临的处境大多是被扔弃。其实你知不知道,你可以把这些空酒瓶收集起来,然后做出令人惊叹的宝物呢?下面会有许多方法...

  • 葡萄酒的魅力,从视觉嗅觉到味觉

    摘要:从视觉、嗅觉到味觉,葡萄酒都散发着致命的诱惑。在葡萄酒发展的历史长河中,人,主动地干预、调控葡萄的发酵过程。葡萄酒的魅力首先,要了解商标标签的内容。葡萄酒...

  • 经典回顾:1959年拉菲

    中国有句老话:谁笑到最后,谁笑得最好。1959年份的拉菲无疑很好地证明了这一句老话。此前,1959年的拉菲虽然与1961年份的拉菲不相上下、难分伯仲,但在关键因素上,1959年...

  • 红酒世界探访维拉蒙·亨利——勃艮第“土豪”名庄

    红酒世界专业团队在法国浪漫而神秘的葡萄酒产区——勃艮第的探访越来越深入,从葡萄园、酒庄、酒窖的探访到庄主和酿酒师的采访,让红酒世界团队对于勃艮第和勃艮第葡萄酒有...

  • 专访澳洲首席葡萄酒大使:James Halliday

    摘要:澳洲葡萄酒大使JamesHalliday上个月刚刚在香港度过他75岁的生日。这次,他前来香港主持2场酒会,WINE.Luxe酒派有幸对他作了一小时的专访,与他谈及澳洲葡萄酒在亚洲的...

最新推荐
  • 入门级红葡萄酒推荐

    对于葡萄酒初级饮者来说,他们的饮酒经历往往是这样的:起初,他们只对香甜怡人的甜白葡萄酒感兴趣,例如莫斯卡托甜白葡萄酒或是德国雷司令甜白葡萄酒等。后来,他们又不甘...

  • 葡萄美酒与人生

    当我打开一瓶陈年珍酿,仿佛是在和一位睿智的老者做穿越古今的对话。望着杯中那一抹令人着迷的醇红,思绪便氤氲在这浓浓的酒香之中……到底是什么使一串串普通的葡萄变成了...

  • “加州香槟”酒标中的陷阱

    摘要:在美国,接近一半的起泡酒上标着“香槟”字样。迷惑人的地方在于:标示的“加州香槟”字样中,“California”使用的是2号字体,而“Champagne”则是36号加粗字体。在...

  • 浅谈澳大利亚葡萄酒

    毫无疑问,澳大利亚是新世界产酒国的杰出代表之一。作为葡萄酒的产地,澳大利亚有着得天独厚的条件。地广人稀意味着澳大利亚的乡村地区所受到的人工破坏相对较少,很好地保...

  • 十个值得探讨的葡萄酒话题

    摘要:时下,葡萄酒博客漫天飞舞,葡萄酒专题报道屡见不鲜,有关葡萄酒及产酒国内容的杂志已泛滥成灾,从事葡萄酒及周边产业的人员也随处可见,难道有关葡萄酒的话题已经被...

值得一看
  • 揭开橡木桶陈酿的惊天秘密

    摘要:本文将带你揭开橡木桶陈酿的惊天秘密。一、橡木桶陈酿葡萄酒真相:橡木的使用让葡萄酒品尝起来,口感更佳。在葡萄酒酿造过程中,从带有金色边缘的蒙哈谢霞多丽白葡萄...

  • 葡萄之魂——干邑之佳酿推荐(2)

    摘要:拿破仑帝尊特优干邑;皮埃尔•费朗干邑1840;德拉曼极品干邑;御鹿干邑1、拿破仑帝尊特优干邑酒精度40°。拿破仑系列干邑于1990年开始生产,以“拿破仑的干邑”自居。...

  • 葡萄酒入门:10个常见葡萄酒问题

    摘要:纷繁复杂的葡萄酒世界,是否让刚入门的您困惑不已呢?如果答案是肯定的,那么本文不容错过。文中我们将为您呈现10个常被问及的葡萄酒问题,帮您顺利地走进葡萄酒世界...

  • “加州香槟”酒标中的陷阱

    摘要:在美国,接近一半的起泡酒上标着“香槟”字样。迷惑人的地方在于:标示的“加州香槟”字样中,“California”使用的是2号字体,而“Champagne”则是36号加粗字体。在...

  • 品酒词汇学堂(一)

    摘要:葡萄酒品尝的美妙味蕾感受令人惊喜、兴奋,到底有什么词汇能精确地描述品酒时的各种美妙感觉呢?“品酒词汇学堂”为此量身打造了专业的品酒词。随着葡萄酒在中国的传...