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聊聊GSM混酿

提起波尔多混酿,想必很多人都了解。除此之外,法国还有一种GSM混酿。今天我们就来聊聊GSM混酿。

一、GSM混酿的葡萄品种

GSM混酿指的是由歌海娜、西拉和慕合怀特三个葡萄品种酿造而成的一种葡萄酒,起源于法国的南罗纳河谷产区。酿酒师通常会根据所需的葡萄酒风格或自身的偏好设定调配的比例,使成酒能结合几个品种各自的特色,从而得到符合期望的高品质GSM混酿。那么这三种葡萄在混酿中各有何作用呢?

1.歌海娜

歌海娜是这三个品种中最轻盈的,通常也是南罗纳河谷的GSM混酿中占比最大的。由歌海娜酿制的葡萄酒通常颜色较浅,但它可以为混酿葡萄酒带来更高的酒精度和馥郁的果香,使成酒散发出覆盆子、红葡萄柚、蜜饯和香料的气息。

聊聊GSM混酿

歌海娜葡萄

2.西拉

西拉可以赋予GSM混酿蓝莓、李子和黑橄榄等深色水果的芳香,还能为其带来罗纳河谷葡萄酒常见的类似“培根油”的咸鲜味。此外,西拉也可以为成酒增添颜色和单宁。

3.慕合怀特

慕合怀特是一个颜色深且高单宁的葡萄品种,常会带来蓝莓和李子等深色水果的香气及淡淡的花香,为成酒增添更多的结构感,并赋予GSM混酿更悠长的余味。

聊聊GSM混酿

慕合怀特葡萄

二、GSM混酿的主要产区及风格

如今,GSM混酿已经成为最著名的混酿红葡萄酒之一,在国际上广受欢迎。接下来,让我们一起走近GSM混酿的主要产区,了解不同风格的GSM混酿。

1.罗纳河谷

罗纳河谷产区的法定葡萄品种众多,其中最具代表性的红葡萄品种是歌海娜、西拉和慕合怀特。西拉原产自北罗纳河谷,主要分布在罗第丘、埃米塔日和克罗兹-埃米塔日,歌海娜和慕合怀特则是南罗纳河谷重要的红葡萄品种。

聊聊GSM混酿

2014年博卡斯特尔酒庄致敬雅克佩兰教皇新堡红葡萄酒

教皇新堡是南罗纳河谷最知名的GSM混酿产区,这里的GSM混酿通常果香浓郁复杂,酒体饱满,富有力量感。产区内的稀雅丝酒庄、博卡斯特尔酒庄和佩高酒庄等酒庄出品的GSM混酿品质都十分优异。

2.南澳州

澳大利亚也是GSM混酿的热门产区之一,例如在气候温暖的南澳州,西拉作为标志性的红葡萄品种常用于酿造GSM混酿,且在其中占了很大比例。需要说明的是,西拉在这里被称作“设拉子”,而慕合怀特在这里被称为“马塔罗”。

聊聊GSM混酿

澳大利亚设拉子

南澳州巴罗萨谷产区的葡萄园里种植着很多老藤葡萄树,培育的西拉可以酿造出品质优异的西拉葡萄酒和GSM混酿葡萄酒。这里的GSM混酿葡萄酒通常颜色较深,散发出浓郁成熟的果香,还带有些许巧克力和香料的气息。

3.加利福尼亚

美国加利福尼亚州也出品和罗纳河谷产区风格类似的GSM混酿葡萄酒,中央海岸的帕索罗布尔斯便是代表产区。塔湾酒庄是该产区最早开始酿造GSM混酿的酒庄,该酒庄从教皇新堡的博卡斯特尔酒庄引进了一些葡萄藤,并培育出了品质绝佳的西拉和慕合怀特。总体而言,帕索罗布尔斯的GSM混酿风格比较宏大。

聊聊GSM混酿

帕索罗布尔斯产区葡萄园

此外,美国华盛顿州的哥伦比亚谷也有出产GSM混酿,与加州酒款相比酸度更高。

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