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波尔多古堡系列——350载,鲁臣世家的传承

摘要: Chateau Rauzan-Segla - 鲁臣世家,位于玛歌村偏南的位置,对面一百米就是Chateau Palmer,当然隔壁就是兄弟庄园Chateau Rauzan-Gassies,这应该算是挨得最近,最有名的兄弟庄园了,1855同为二级,两家连围墙都是连在一起的。350年的历史,得数到路易十六了。而我对于她的兴趣,却是由一个小故事引起的。

Chateau Rauzan-Segla - 鲁臣世家,位于玛歌村偏南的位置,对面一百米就是Chateau Palmer,当然隔壁就是兄弟庄园Chateau Rauzan-Gassies,这应该算是挨得最近,最有名的兄弟庄园了,1855同为二级,两家连围墙都是连在一起的。350年的历史,得数到路易十六了。而我对于她的兴趣,却是由一个小故事引起的。

波尔多古堡系列——350载,鲁臣世家的传承

话说1987年,因为葡萄品质不理想,酿出来的酒达不到酒庄的要求,鲁臣世家居然破天荒的把这一年所有的酒打入副牌或者散装销售,这也是梅多克所有列级庄历史上绝无仅有的一次自行“降级”。对酒庄数百年声誉的珍视,当年酒庄的负责人Jacques Theo做出如此决定,于他,除了钦佩还有感动...

她离得很近,今天,我是走着过来的。微微的细雨无声没入,一人慢慢踱步于鲁臣的长长围墙外,透过一个个门洞,脑海中慢慢回放着关于这座大院落的过往。1661年, 当时富有的Pierre de Rauzan买下了这片葡萄园,并用自己的名字命名了酒庄 — Chateau Rauzan。这位葡萄酒商人把名字留在了多家名庄的历史里。

曾为玛歌堡和拉图堡管理葡萄园,这位成功的商人在梅多克有着巨大版图,其中的一部分便在日后成为了男爵堡和女爵堡的园地。Chateau Rauzan在Pierre死后便分家了。建庄百年后,1763年,正式分为两个庄,即是现在的Rauzan-Segla 和 Rauzan-Gassies,一墙之隔的兄弟庄在1855分级中均列二级。

思绪还没从过往中 抽离,我已走过长长的院墙,从侧门进入了鲁臣世家。碧绿的草坪修剪得整整齐齐,点缀其上的枯叶,石椅,石台,低矮瓦房白色门窗射出的黄色灯光,一切都显得 那么和谐而自然。寻着地上的小标识牌,我推开了门。一个雅致的待客室,一位优雅的女士微笑着,我回以微笑。她是Lamarque女士。

在接待室的一端,我看到了这瓶手绘酒标的鲁臣世家2009,杂志上见过多次。有点丑?是的,第一眼看上去确实其貌不扬。不过这个看似玩笑的酒标可是来头不小。这是香奈儿的艺术总监,同时也是意大利Fendi的艺术总监,时尚教父Karl Lagerfeld为鲁臣诞生350周年而特别设计的。但他,怎么会和葡萄酒扯上关系?

今天我们所见的酒庄是于1903年由当时的主人Frederic Cruse建成的,之后的很长一段时间,鲁臣都处于交易的状态,所以酒质的表现也变得非常不稳定。直到1994年时尚大鳄香奈儿集团的入驻,投入巨资,进行大规模休整,兴建新的酒窖,更新了老旧的发酵设备,才使得鲁臣世家继续当年二级庄领头羊的风采。

香奈儿的胃口还不仅于此,三年后,1997年又买下了原属于拉菲家族的位于Saint-Emilion的特级庄卡农堡Chateau Canon,所以现在鲁臣世家和卡农堡共享一支管理团队,这个情形与Chateau Giscours美人鱼堡和Chateau du Tertre泰特堡的情形类似。这也就是为什么香奈儿的艺术总监要为鲁臣世家设计酒标了。

就在接待室的一 侧,打开一扇门,便闻到一股陈陈的木头味儿,眼前出现了一个古典主义的酒窖,木结构的窖顶,沙石的桶基槽,无桶架的码放,处处透着传统范儿。墙上挂着些 画,在柔和的灯光映衬下,颇有些画馆的味道。正前方一个门厅的上方,大大挂着块儿牌匾,上书:1661-2011,350岁生日~!

这里是鲁臣世家的老酒窖,从有酒庄起,便有它了。这里没有空调,但是老建筑的设计让这里能保持合适的温度,橡木桶的乳酸发酵还在进行。和其他庄不同,他们采取自然乳酸发 酵,也就是放在那里让他自然降酸,这点和勃艮第一致,突然多了好多亲切感。6个月后,这些酒会被转移到新酒窖继续陈酿12个月。

不得不说,香奈儿 确实给鲁臣世家注入了新活力。在一座巨大的有着爬山虎的建筑里,两列整齐的不锈钢发酵罐依次排开,其中7个新的梯形罐,非常的漂亮。酒庄尊重以往的传统, 葡萄园用马耕作,秋收期间,葡萄筛选全部人工,人员也很稳定,基本都是周边居民,很多都是一家人,据说这样能保持经验的正确传递。

尽头,一个 884HL的巨大罐子吸引了我,原来酒庄里所有酒液的混合都是通过这个罐子完成的。转个弯,后面藏了很多方形的小不锈钢罐,这些则是用于装 榨出汁。酒庄采用传统的发酵工艺,并没有使用特别的新技术,一切都是遵循尽可能保留传统的原则。也许,传统的,才是世界的。

别了发酵车间,便来到这个崭新的酒窖,这里堆放着近900个木桶。鲁臣世家酿造三种酒,正牌Chateau Rauzan-Segla,副牌Segla,以及不贴牌的三级酒,就是卖给别人贴牌的。每年正牌大概能有40%,副牌55%,剩下5%三级。这里不全用新桶,50-60%。三个月做一次澄清除泥,自然沉降。装瓶前用蛋清于木桶内澄清。

品酒是在一个小小的塔楼中的品酒室进行的,今天时间有限,只品了一款,正牌Chateau Rauzan-Segla 2007:非常具有玛歌风味儿,中等深度的色泽,香气丰沛优雅,微微的烤面包伴着些许紫罗兰的气息,口感细腻,酒体饱满,感觉有些紧,没有完全打开,酒龄在那里,放放应该会更好些,是款细腻的玛歌佳酿。

波尔多古堡系列——350载,鲁臣世家的传承

我说自己很喜欢听故事,老酒庄的故事尤其迷人,所以很喜欢鲁臣世家的历史。我一说完,Lamarque女士很大方地送给我一本酒庄的历史,一位波尔多三大退休的老教授Rene Pijassou写的。将近400页,汗,要不是不读完还真对不起人家这番美意,抽空好好研究一下。

玛歌村中心的路灯,每个路灯上都会有一块牌子,写着一个玛歌的列级庄。这里是梅多克地区列级庄最多的产区,所以,在村中心的入口处,会有这么一行字:世界上最知名的葡萄酒产区!路过这家La Cave d'Ulysse,今天才知道他和鲁臣是一家子,同属香奈儿。有趣的是路灯也正好是鲁臣世家,应该算是极巧了。

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